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近年、我が国では経済的発展を背景に食生活、公衆衛生の向上により、寿命が伸び人口の高齢化が進んでいる。それはまた、疾病構造に変化をきたし、感染症が減少する一方で生活習慣病は増加している。
生活習慣病の予防には日常のライフスタイルが最も重要であり、なかでも日々の食生活はその主要部分を占めている。
食生活を見つめ日常摂取する食品成分を明らかにすることは健康の維持増進を図り、国民の栄養状態を評価する上で極めて重要である。我が国では成分表が給食管理面、栄養指導面はもとより、一般家庭においても広く利用されているものであるので成分表は多くの人が利用しやすいものでなければならない。そのため、現在広く普及しているインターネットで公開することが利便性に富むと感じ、「五訂増補 日本食品標準成分表（科学技術庁資源調査会編 2005）」をデータベース化することを試みた。多くの人に使っていただけることを期待している。
平成12年12月
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